Новые рецепты

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЩЕЙ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЩЕЙ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЩЕЙ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЩЕЙ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

Рецепт приготовления щей из квашеной капусты с фасолью

Продукты для щей из квашеной капусты с фасолью:

  • Квашеная капуста – 100 г
  • фасоль – 30 г
  • свинина – 80 г
  • морковь – 20 г
  • Пучок петрушки – 5 г
  • лук репчатый – 20 г
  • томатная паста или пюре – 10 г
  • маргарин – 10 г
  • ячневая крупа – 10 г
  • сметана – 10 г
  • зелень

Рецепт приготовления щей из квашеной капусты с фасолью процесс приготовления:

Перебираем фасоль, промываем в проточой воде (можно из-под крана),заливаем чистой водой и ставим варится на среднем огне вместе с мясом. Тушим квашеную капусту, а за тем добавляем в мясо с фасолью за 30-40 минут до готовности мяса, так же добавляем овощи и всё вместе доводим до кипения. Когда закипит, добавляем ячневую крупу. Оставляем на плите вариться до полной готовности. Щи из квашенной капусты с фасолью и мясом готовы, подавать желательно со сметаной и зеленью.

Рецепт приготовления щей из квашеной капусты с рисом и жирной свининой

Ингридиенты для щей из квашеной капусты с рисом и жирной свининой:

  • Свинина жирная – 80 г,
  • капуста квашеная – 60 г,
  • рис – 20 г,
  • лук репчатый – 40 г,
  • стручки фасоли – 20 г,
  • перец острый красный – 2 г,
  • сало топленое – 20 г,
  • сок томатный – 50 г,
  • чеснок – 3 г,
  • сметана – 20 г,
  • соль, зелень.

Способ приготовления щей из квашеной капусты с рисом и жирной свининой:

Квашеную капусту мелко порубить и варить до полуготовности при открытой крышке. Затем положить нарезанную кусочками или нарубленную с косточкой жирную свинину (желательно грудинку), рис и варить при медленном кипении до готовности капусты, риса и свинины. Репчатый лук очень мелко нарезать и спассеровать с жиром, влить томатный сок, довести до кипения и на слабом огне варить до тех пор, пока жир не окрасится в оранжевый цвет, затем соединить с супом, добавить острый красный стручковый перец, консервированные стручки фасоли с отваром и довести до кипения. Заправить щи растертым с солью чесноком и при подаче положить сметану, зелень петрушки.

Рецепт приготовления щей из квашеной капусты с перловой крупой и мидиями

Ингридиенты для щей из квашеной капусты с перловой крупой и мидиями:

  • Мидии мороженые – 50 г,
  • крупа перловая – 20 г,
  • капуста квашеная – 150 г,
  • морковь – 20 г,
  • корень петрушки – 20 г,
  • корень пастернака – 20 г,
  • лук репчатый – 40 г,
  • томат-пюре – 10 г,
  • масло растительное – 20 г,
  • сметана – 20 г,
  • соль, перец черный молотый, лавровый лист, перец горошком

Способ приготовления щей из квашеной капусты с перловой крупой и мидиями:

Подготовленную квашеную капусту тушить вместе с томатом-пюре, бульоном, жиром 1,5-2 часа. Морковь, петрушку, пастернак нарезать соломкой, репчатый лук нашинковать и все спассеровать с жиром, в конце пассерования добавить томат-пюре. Пассерованные овощи соединить с капустой и тушить еще 30-40 минут. Мороженые мидии оттаять в холодной воде или при комнатной температуре и несколько раз промыть до полного удаления песка. Затем добавить воды (30-40% от веса мидий), положить репчатый лук, морковь, петрушку, лавровый лист, перец горошком и варить 30-40 минут под крышкой. Готовые мидии охладить, нарезать соломкой и обжарить на жире с добавлением лука. В кипящий бульон положить перловую крупу, варить почти до готовности, добавить тушеные овощи, обжаренные мидии и довести до готовности. В конце варки положить лавровый лист, соль, черный молотый перец. При подаче положить сметану и зелень.

Рецепт приготовления щей из квашеной капусты с картофелем и кальмарами

Ингридиенты для щей из квашеной капусты с картофелем и кальмарами:

  • Кальмары – 150 г,
  • капуста квашеная – 100 г,
  • картофель -
  • 100 г, морковь – 70 г,
  • корень петрушки – 20 г,
  • лук репчатый – 50 г,
  • томат-паста – 20 г,
  • масло растительное
  • или маргарин – 30 г,
  • лук зеленый – 25 г,
  • сметана – 20 г,
  • лавровый лист, перец черный горошком, соль

Способ приготовления щей из квашеной капусты с картофелем и кальмарами:

Подготовленные кальмары тщательно промыть, отварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 3-5 минут и нарезать соломкой.

Квашеную капусту, если она очень кислая, промыть в холодной воде и слегка отжать. Затем положить в кастрюлю, добавить томат-пасту (половину указанного в рецептуре количества), жир, немного воды и тушить в течение 1-2 часов. Морковь, репчатый лук, корень петрушки нарезать соломкой и обжарить на жире с добавлением оставшегося томата-пасты. За 10-15 минут до окончания тушения капусты ввести обжаренные коренья и лук.В кипящую воду положить картофель целыми клубнями или нарезанный ломтиками, варить 15-20 минут, затем добавить тушеную капусту, лавровый лист, черный перец горошком, соль, кальмары и варить до готовности.

При подаче в тарелку со щами положить сметану и мелко нарезанный зеленый лук.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЛЯНКИ

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЛЯНКИ

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЛЯНКИ

Солянка-это старинное русское блюдо когда-то называли “селянкой” (от слова “село”). Оно отличается острым вкусом и высокой питательностью. Зачастую солянки служат одновременно и первым и вторым блюдом. Сравниться с ними по питательности могут разве что некоторые блюда восточной кухни: хати, шурпа. По технологии приготовления различают солянки жидкие и густые. В зависимости от того, какой используется бульон, различают солянки мясные, рыбные и грибные. Соответственно этому солянки готовят с добавлением мясных продуктов, рыбы или грибов. Во все виды солянок кладут репчатый лук, соленые огурцы, каперсы, оливки, маслины, томат-пюре, лимон, масло сливочное, зелень, различные специи. В мясные и рыбные солянки, кроме того, добавляют лимон. В жидких солянках жидкости мало (на 1/3 меньше, чем в супах других видов), причем жидкость эта концентрированная и острая.

Принцип приготовления солянок в основном один и тот же. Очищенный лук (лучше острых сортов) тщательно промыть в холодной воде, обсушить и тонко нашинковать. Нельзя перед нарезкой оставлять его в холодной воде или на воздухе, так как при длительном хранении лук окисляется и приобретает неприятный запах, который при пассеровании усиливается. Поэтому очищенный лук следует промывать только перед измельчением. Нашинкованный лук смешать с растопленным сливочным маслом и пассеровать без специй и томата-пюре до тех пор, пока он не станет мягким (специи при длительной тепловой обработке придают луку горький вкус, а с томатом-пюре лук пассеруется значительно дольше и плохо разваривается).

Томат-пюре нужно пассеровать с жиром на слабом огне отдельно от лука до тех пор, пока жир не станет оранжево- красного цвета. Специи следует добавлять в солянку за 5-8 минут до подачи. Соленые огурцы для солянок надо выбирать с приятно хрустящей и плотной мякотью, пожелтевшую или грубую кожицу обязательно очищать; если семена крупные, необходимо удалять сердцевину. Очищенные от кожицы соленые огурцы, разрезают на четыре части и после удаления семян нарезают поперек Нашинкованные огурцы припускают в небольшом количестве бульона до полуготовности.. У оливок вынимают косточки. Промытые маслины и ломтик лимона кладут в тарелку с солянкой или подают на розетке с мелко нарезанной зеленью. Вкус жидких солянок во многом зависит от качества бульона. Для его приготовления надо брать необходимое количество воды, чтобы не доливать ее во время варки солянки. Мясо нужно вынуть из бульона и хорошо охладить, чтобы оно окрепло. Влажное мясо трудно нарезать, не деформируя.

Рецепт приготовления солянки мясной

Ингридиенты на рецепт приготовления солянки мясной:

  • Кости мясные – 125 г,
  • мясо – 40 г,
  • ветчина вареная (окорок со шкуркой) – 20 г,
  • сосиски – 20 г,
  • почки – 47 г,
  • лук репчатый – 50 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • каперсы – 10 г,
  • маслины – 25 г,
  • оливки – 8 г,
  • томат-пюре – 25 г,
  • масло сливочное – 10 г,
  • сметана – 30 г,
  • лимон – 1/10 шт.,
  • лавровый лист, перец горошком, зелень.

Способ приготовления рецепта солянки мясной:

Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассеровать 5-8 минут. Соленые огурцы в зависимости от сорта обработать различно. В кипящий бульон положить гарнир: лук, огурцы, каперсы, оливки, а также мясные продукты и специи и варить 5-10 минут. В конце варки в солянку добавить соль и сметану. В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона, зелень и подать их отдельно.

Рецепт приготовления солянки из домашней птицы и дичи

Ингридиенты на рецепт приготовления солянки из домашней птицы и дичи:

  • Гусь – 100 г,
  • рябчик или куропатка серая – 1/2 шт., или
  • куропатка белая – 1/3 шт., или фазан – 1/6 шт., лук
  • репчатый – 50 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • каперсы – 10 г,
  • маслины – 25 г,
  • оливки – 10 г,
  • омат-пюре – 15 г,
  • масло сливочное – 10 г,
  • сметана – 30 г,
  • лимон – 1/10 шт.,
  • лавровый лист, перец горошком, зелень.

Способ приготовления рецепта солянки из домашней птицы и дичи:

Это блюдо следует отовить так же, как солянку сборную, но вместо мясных продуктов использовать вареную или жареную домашнюю птицу и дичь.

Рецепт приготовления солянки донской

Ингридиенты на рецепт приготовления солянки донской:

  • Осетрина – 100 г,
  • головизна – 50 г,
  • морковь – 20 г, корень петрушки – 15 г,
  • лук репчатый – 40 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • каперсы – 10 г, маслины – 20 г,
  • оливки – 10 г,
  • помидоры – 40 г,
  • томат-пюре – 25 г,
  • масло сливочное – 10 г,
  • лимон – 1/10 шт.,
  • лавровый лист, перец черный молотый, зелень, соль.

Способ приготовления рецепта солянки донской:

Морковь петрушку нарезать ломтиками, репчатый лук нашинковать, все вместе спассеровать, положить в кипящий рыбный бульон, снова довести до кипения и добавить остальные продукты (гарнир, осетрину). Помидоры нарезать кружочками и добавить в солянку за 5-10 минут до окончания варки. Варить и подавать солянку, как обычно.

Рецепт приготовления солянки рыбной

Ингридиенты на рецепт приготовления солянки рыбной:

  • Стерлядь – 125 г,
  • судак свежий – 122 г,
  • белуга или осетрина – 123 г,
  • головизна – 75 г,
  • лук репчатый – 50 г,
  • огурцы соленые – 35 г,
  • каперсы – 10 г,
  • маслины – 25 г,
  • оливки – 8 г,
  • томат-пюре – 25 г,
  • масло сливочное – 20 г,
  • лимон – 1/10 шт.,
  • лавровый лист, перец, зелень.

Способ приготовления рецепта солянки рыбной:

Сырую рыбу осетровых пород нарезать по 3-4 куска на порцию, а филе судака на 1-2 куска. Осетровую рыбу погрузить в кипяток на одну минуту. Головизну (хрящи) сварить до готовности. Остальные продукты подготовить так же, как для солянки сборной мясной. В кипящий рыбный бульон положить гарнир, рыбу, лавровый лист, перец и варить 10-15 минут. В конце варки добавить нарезанные вареные хрящи.

В тарелку с солянкой положить маслины, лимон, зелень или подать их отдельно. Если приготовляется большое количество порций, то подготовленные продукты – рыбу, гарнир, специи – нужно разложить в сотейники (на определенное количество порций) и хранить в холодильнике. Бульон сохранять горячим. По мере необходимости продукты в сотейниках заливать горячим рыбным бульоном и варить солянку 10-15 минут. Этот способ также применяется при подаче солянки по заказу (порционно). В этом случае подготовленные продукты следует разложить в миски и варить 10-15 минут.

Рецепт приготовления солянки с заварными клецками

Ингридиенты на рецепт приготовления солянки с заварными клецками:

  • Готовые мясные продукты (говядина, язык, колбаса баранья,
  • баранина копченая) – 60 г,
  • лук репчатый – 30 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • томат-пюре – 25 г,
  • масло сливочное – 10 г,
  • лавровый лист, перец, зелень;
  • для клецек: мука – 20 г,
  • масло сливочное – 3 г,
  • яйца – 7 г,
  • бульон – 30.

Способ приготовления рецепта солянки с заварными клецками:

Репчатый лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование 5-8 минут. Соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и соединить с пассерованным луком, вареными нарезанными мясными продуктами – говядиной, языком, бараньей колбасой или копченой бараниной. Все это залить готовым процеженным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, мучные заварные клецки и варить 5-10 минут. Подавать солянку со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Рецепт приготовления солянки мясной с рисом

Ингридиенты на рецепт приготовления солянки мясной с рисом:

  • Мясо говяжье – 30 г,
  • язык – 30 г,
  • почки – 30 г,
  • ветчина – 30 г,
  • сосиски – 30 г, рис – 20 г,
  • лук репчатый – 40 г,
  • огурцы соленые – 40 г,
  • каперсы – 20 г,
  • сок томатный – 30 г,
  • маслины – 10 г,
  • масло сливочное – 15 г,
  • сметана – 20 г,
  • лимон – 1/10 шт.,
  • зелень, соль.

Способ приготовления рецепта солянки мясной с рисом:

Лук мелко нарезать, спассеровать до полуготовности, добавить томатный сок и тушить на медленном огне до готовности. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и довести до полуготовности в небольшом количестве бульона. Нарезать на ломтики сваренные и охлажденные мясные продукты – язык, почки, ветчину, сосиски, мясо.

Рис перебрать, залить на 2-3 часа холодной подсоленной водой, затем воду слить, положить рис в кипящий мясной бульон и варить почти до готовности. Добавить пассерованный репчатый лук, каперсы, соленые огурцы и варить 5-10 минут, затем положить мясные продукты, довести до кипения, посолить и дать постоять 5-8 минут на слабом огне.

При подаче в тарелку положить маслины, лимон, сметану и зелень.

Рецепт приготовления солянки по-домашнему

Ингридиенты на рецепт приготовления солянки по-домашнему:

  • Говядина вареная – 20 г,
  • ветчина – 15 г,
  • сосиски, сардельки – 15 г,
  • почки – 15 г,
  • лук репчатый – 40 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • картофель – 60 г,
  • масло сливочное – 10 г,
  • сметана – 15 г,
  • зелень – 5 г,
  • томат-пюре – 10 г,
  • лавровый лист, соль.

Способ приготовления рецепта солянки по-домашнему:

Шинкованный лук спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре, затем соединить с бульоном, заложить нарезанный ломтиками картофель, варить 10-12 минут, после чего добавить огурцы, мясные продукты, нарезанные, как для мясной сборной солянки, лавровый лист, соль. Варить и заправлять солянку, как сборную мясную. При подаче положить в солянку зелень.

Рецепт приготовления солянки со свежей и соленой сельдью

Ингридиенты на рецепт приготовления солянки со свежей и соленой сельдью:

  • Сельдь свежая – 80 г,
  • сардины – 15 г,
  • филе соленой сельди – 20 г,
  • лук репчатый – 30 г,
  • огурцы соленые – 20 г,
  • томат-пюре – 5 г,
  • каперсы – 5 г,
  • оливки – 5 г,
  • маслины – 5 г,
  • масло сливочное – 10 г,
  • лимон – 1/6 шт.,
  • зелень петрушки, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Способ приготовления рецепта солянки со свежей и соленой сельдью:

Свежую сельдь, сардины без костей нарезать ровными ломтиками весом 25-35 г. Филе вымоченной соленой сельди с кожей нарезать тонкими ломтиками весом 5-10 г. В кипящий бульон или воду положить пассерованный репчатый лук, оливки, каперсы, сваренные в небольшом количестве воды соленые огурцы с отваром и варить 8-10 минут; добавить свежую и соленую сельдь, сардины, лавровый лист, перец горошком и варить солянку на слабом огне до готовности свежей рыбы. Солить по вкусу. В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона и нарезанную зелень.

Рецепт приготовления солянки жидкой старинной

Ингридиенты на рецепт приготовления солянки жидкой старинной:

  • Бульон рыбный – 300 г,
  • капуста свежая – 60 г,
  • грибы соленые или маринованные – 40 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • томат-пюре – 25 г,
  • маслины – 10 г,
  • сало – 20 г,
  • сельдь копченая – 20 г,
  • лук репчатый – 40 г,
  • масло сливочное – 20 г,
  • зелень, соль;
  • для фрикаделек: филе рыбное – 40 г,
  • мясо криля (креветок) – 10 г,
  • молоко – 15 г,
  • лук репчатый – 5 г,
  • масло сливочное – 5 г,
  • хлеб пшеничный – 10 г,
  • мука – 10 г, яйцо – 1/4 шт.,
  • перец черный молотый, соль.

Способ приготовления рецепта солянки жидкой старинной:

Белокочанную капусту нашинковать и тушить с очищенными от кожицы и семян, нарезанными ромбиками солеными огурцами, обжаренным мелко нарезанным репчатым луком и томатом-пюре.

В рыбный бульон положить нарезанное кусочками сало и филе копченой сельди, слегка обжаренные соленые или маринованные грибы, маслины, тушеные овощи и варить 5- 10 минут.

Отдельно приготовить фрикадельки: нарезанное кусочками рыбное филе без кожи и костей вместе с мясом криля (или же креветками, крабовыми палочками) пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленный репчатый лук, замоченный в молоке пшеничный хлеб, яйцо, черный молотый перец, соль, сформовать шарики величиной с грецкий орех, запанировать в муке и обжарить на сливочном масле.

При подаче в солянку положить фрикадельки и мелко нарезанную зелень.

Рецепт приготовления солянки с кальмарами

Ингридиенты на рецепт приготовления солянки с кальмарами:

  • Кальмары – 150 г,
  • лук репчатый – 20 г,
  • огурцы соленые – 20 г,
  • томат-паста – 15 г,
  • масло растительное – 30 г,
  • чеснок – 5 г,
  • перец черный молотый, зелень петрушки или укропа, соль.

Способ приготовления рецепта солянки с кальмарами:

Почищенные и помытые кальмары отбить, нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле. Слегка обжарить измельченный репчатый лук и вместе с кальмарами сложить в кастрюлю, добавить томат-пасту, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, мелко рубленный чеснок, соль, черный молотый перец, воду. Варить под крышкой 30-40 минут.

Перед подачей на стол посыпать солянку мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Рецепт приготовления солянки с креветками

Ингридиенты на рецепт приготовления солянки с креветками:

  • Креветки – 100 г,
  • лук репчатый – 60 г,
  • огурцы соленые – 50 г,
  • каперсы – 10 г,
  • маслины – 10 г,
  • томат-паста – 15 г,
  • масло топленое – 20 г,
  • сметана – 30 г,
  • лимон – 1/10 шт.,
  • лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Способ приготовления рецепта солянки с креветками:

Репчатый лук нарезать полукольцами, слегка обжарить на масле, добавить томат-пасту и довести до готовности. Креветки отварить, отделить от панциря, нарезать на кусочки. В кипящий бульон, полученный после варки креветок, положить жареный лук, очищенные и нарезанные небольшими кусочками огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, черный перец горошком и варить в течение 5-10 минут. В конце заправить солянку сметаной и довести до кипения.

При подаче в тарелку с солянкой положить кусочки вареных креветок, маслины, ломтик лимона, мелко нарезанную зелень петрушки.

Рецепт приготовления солянки грибной сборной

Ингридиенты на рецепт приготовления солянки грибной сборной:

  • Грибы: сушеные – 5 г,
  • свежие – 15 г,
  • маринованные – 10 г,
  • соленые – 10 г;
  • лук репчатый – 50 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • маслины – 20 г,
  • каперсы – 10 г,
  • оливки – 10 г,
  • томат-пюре – 20 г,
  • масло сливочное – 10 г,
  • сметана – 30 г,
  • лимон – 1/10 шт.,
  • лавровый лист, перец черный горошком, зелень, соль.

Способ приготовления рецепта солянки грибной сборной:

Сушеные грибы отварить, отцедить и нарезать соломкой. Предварительно отваренные в течение 4-5 минут и нарезанные соломкой свежие грибы положить в кипящий отвар из сушеных грибов и варить 12-15 минут. Подготовить как обычно репчатый лук с томатом-пюре и соленые огурцы. Маринованные опята, соленые рыжики или грузди ошпарить и нарезать соломкой. Подготовленные продукты положить в кипящий бульон и варить 10-15 минут, затем добавить отваренные сушеные грибы, черный перец, лавровый лист, посолить и дать закипеть. Ввести маслины, каперсы, сметану и варить еще 5 минут.

В тарелку положить ломтик очищенного лимона и зелень.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ РАССОЛЬНИК КЛАССИЧЕСКИЙ

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ РАССОЛЬНИК КЛАССИЧЕСКИЙ

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ РАССОЛЬНИК КЛАССИЧЕСКИЙ

Несколько полезных советов любителям рассольников. Если рассольник недостаточно острый, в него добавляют кипяченый процеженный огуречный рассол.  К рассольникам с рыбными продуктами сметану подавать не обязательно. Соленые огурцы с тонкой кожицей и мелкими семенами можно класть в рассольник неочищенными. Если в суп положить вначале соленые огурцы, щавель или другие продукты, содержащие кислоту, а затем картофель, то он останется жестким. Перловую крупу для рассольника можно не отваривать, а пассеровать на масле. При этом вкус рассольника значительно улучшится. Московский рассольник обычно заправляют проваренной смесью желтков и молока (или сливок).

Как приготовить рецепт рассольник классический с почками.

Ингридиенты на рецепт рассольника с почками:

Почки говяжьи – 66 г,

петрушка – 45 г,

пастернак – 30 г,

сельдерей – 15 г,

ук репчатый – 20 г,

ук-порей – 30 г,

щавель – 20 г,

шпинат или салат – 20 г,

огурцы соленые – 30 г,

масло сливочное – 10 г,

молоко – 75 г,

яйца – 1/5 шт., зелень.

Способ приготовления.Как приготовить рецепт рассольник классический с почками:

Подготовленные почки залить холодной водой и варить 5-10 минут. После этого воду слить, промыть почти холодной водой, вновь залить водой и варить до готовности (бульон можно использовать для приготовления рассольника). Коренья и лук нашинковать соломкой и спассеровать на жире. Перебранные листья щавеля и шпината (или заменяющий их салат) нарезать на части. Огурцы очистить от кожицы и, разрезав вдоль, удалить семена, а затем нарезать поперек крупной соломкой (у Нежинских огурцов кожицу и семена не удалять).

В кипящий бульон положить пассерованные овощи, огурцы, специи; все это варить 15-20 минут. За 5-8 минут до окончания варки в рассольник добавить шпинат, щавель, соль и огуречный рассол (по вкусу), который предварительно прокипятить и процедить. При подаче положить в тарелку нарезанные почки, добавить смесь из яиц и молока, налить рассольник и посыпать его зеленью. Отдельно можно подать ватрушки с творогом. Так же можно приготовить рассольник с телятиной, бараниной, курицей, цыплятами.

Как приготовить рецепт рассольник классический с гусиными потрохами

Ингридиенты на рецепт рассольника с гусиными потрохами:

  • Потроха гусиные – 125 г,
  • петрушка – 45 г,
  • пастернак – 30 г,
  • сельдерей – 15 г,
  • лук репчатый – 20 г,
  • лук-порей – 30 г,
  • щавель, шпинат или салат – 20 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • масло сливочное – 10 г,
  • молоко – 75 г,
  • яйца – 1/5 шт.,
  • лавровый лист, перец, зелень.

Способ приготовления.Как приготовить рецепт рассольник классический с гусиными потрохами:

Гусиные потроха (а также головы, шейки, крылышки) тщательно опалить. Разрубить шейку на три-четыре части, крылышки – на две части. Из головы вынуть глаза, сердце надрезать и удалить кровь, желудок разрезать пополам. Потроха опалить, промыть холодной водой, залить горячей водой или бульоном (мясной или костный), положить специи (перец, лавровый лист), “букет” и варить при слабом кипении до готовности. Печенку сварить отдельно.

Бульон процедить, через 15-20 минут снять с поверхности жир и приготовить на этом бульоне рассольник так же, как и рассольник московский. Перед подачей голову гуся разрубить пополам, желудок, сердце и печенку нарезать ломтиками. Прогретые потроха положить в тарелку, добавить смесь из яиц и молока, налить рассольник и посыпать мелко нарезанной зеленью. Рассольник с потрохами домашней птицы. Потроха птичьи – 100 г, остальные продукты те же, что и для рассольника московского. Шейку, крылышки тщательно опалить, удалить пеньки; желудки разрезать на две части, удалить содержимое и снять внутреннюю кожицу; сердце надрезать и удалить кровь. Потроха промыть, ошпарить в горячей воде, снова промыть, залить горячей водой или костным бульоном и варить до готовности.

Когда потроха будут готовы, бульон слить, настоять 15-20 минут и снять с него жир. Приготовить на бульоне рассольник, как московский. Готовые шейки и крылышки разрубить на 2-3 части, желудок и сердце нарезать ломтиками и положить в тарелку с рассольником. Перед подачей на стол, добавить сметану и зелень.

Как приготовить рецепт рассольник классический с килькой, хамсой, салакой или тюлькой солеными:

Ингридиенты на рецепт рассольника с килькой, хамсой, салакой или тюлькой солеными:

  • Рыба соленая – 50 г,
  • картофель – 150 г,
  • морковь – 15 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • лук репчатый – 20 г,
  • маргарин столовый – 15 г,
  • крупа перловая – 10 г,
  • мука – 5 г,
  • сметана -15 г, зелень.

Способ приготовления.Как приготовить рецепт рассольник классический с килькой, хамсой, салакой или тюлькой солеными:

Рыбу подготовить так же, как для борща или щей, и положить ее в рассольник вместе с перловой крупой. При подаче в рассольник добавить сметану и посыпать зеленью.

Как приготовить рецепт рассольник классический (ленинградский)

Ингридиенты на рецепт рассольника классический (ленинградский):

  • картофель – 100 г,
  • крупа перловая – 30 г,
  • морковь – 20 г,
  • петрушка – 5 г,
  • лук репчатый – 10 г,
  • лук-порей – 10 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • маргарин столовый – 10 г,
  • сметана – 10 г,
  • лавровый лист, перец, зелень.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический (ленинградский):

Этот вид рассольника приготовляют на мясном бульоне с различными мясными продуктами, на рыбном бульоне – с рыбой, а также со свежими или сушеными белыми грибами.

Перебранную и хорошо промытую перловую крупу всыпать в котел, залить кипятком или бульоном (3 л на 1 кг крупы), закрыть котел крышкой, поставить на борт плиты и распаривать крупу в течение 40-60 минут. Картофель нарезать брусочками, коренья – крупной соломкой, лук нашинковать. Коренья и лук спассеровать на жире. Огурцы приготовить так же, как для рассольника московского с почками.

В кипящий бульон положить распаренную перловую крупу и варить 40-50 минут. За 15-20 минут до окончания варки добавить пассерованные коренья, картофель, пучок зелени, а затем огурцы, лавровый лист, перец. В конце варки рассольник заправить кипяченым, процеженным огуречным рассолом.

Как приготовить рецепт рассольник классический домашний

Ингридиенты на рецепт рассольника классический домашний:

  • капуста – 40 г,
  • картофель – 100 г,
  • морковь – 20 г,
  • петрушка – 30 г,
  • сельдерей – 10 г,
  • лук репчатый – 20 г,
  • лук-порей – 20 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • маргарин столовый – 10 г,
  • сметана – 10 г, зелень.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический домашний:

Рассольник домашний приготовляют на мясном бульоне с говядиной, свининой, бараниной, а также на рыбном бульоне или на воде. Капусту, коренья и лук нашинковать. Коренья и лук спассеровать на жире. Огурцы нарезать так же, как для рассольника московского, а картофель – дольками или брусочками. В кипящий бульон или воду положить свежую белокочанную капусту, довести до кипения, добавить пассерованные коренья, картофель, огурцы и продолжать варку еще 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить соль и заправить суп кипяченым процеженным огуречным рассолом. Подавать со сметаной и зеленью.

Как приготовить рецепт рассольник классический мясной

Ингридиенты на рецепт рассольника классический мясной:

  • Почки – 70 г,
  • огурцы соленые – 50 г,
  • рассол огуречный -20 г,
  • картофель – 40 г,
  • морковь – 15 г,
  • лук репчатый -25 г,
  • корень петрушки – 10 г,
  • корень сельдерея – 10 г,
  • крупа перловая – 10 г,
  • зелень укропа, петрушки и сельдерея – 5 г,
  • сметана – 20 г,
  • масло сливочное – 10 г,
  • лавровый лист,перец черный горошком,
  • перец душистый горошком, соль.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический мясной:

Подготовленные почки заложить в кипяток (350-400 мл), проварить 25-30 минут, добавить нарезанные коренья, распаренную крупу, через 10-15 минут – картофель, мелко нарезанный лук и варить до готовности картофеля на умеренном огне.

Затем положить подготовленные огурцы, заправить по вкусу солью и огуречным рассолом, ввести пряности и варить 10-15 минут, после чего, убедившись в готовности почек, добавить зелень и варить еще 3 минуты.

Сметану положить в тарелку с рассольником при подаче на стол.

Как приготовить рецепт рассольник классический куриный

Ингридиенты на рецепт рассольника классический куриный:

  • Потроха куриные – 100 г,
  • огурцы соленые – 50 г,
  • морковь -15 г,
  • репа – 20 г, лук репчатый – 20 г,
  • корень петрушки -10 г,
  • рис – 15 г,
  • масло сливочное – 20 г,
  • чеснок – 2 г,
  • зелень укропа, петрушки и эстрагона – 5 г,
  • лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический куриный:

Заложить в кипяток тщательно промытые, нарезанные на мелкие кусочки куриные потроха и варить около часа, после чего добавить пассерованные коренья, промытый несколько раз рис и варить до его полуготовности, снимая пену.

Затем положить мелко нарезанный репчатый лук, перец, лавровый лист и варить до готовности риса, после чего ввести припущенные огурцы, проварить 5-7 минут, добавить пряную зелень, варить еще 3 минуты, снять с огня и заправить растертым с маслом и солью чесноком.

Как приготовить рецепт рассольник классический рыбный

Ингридиенты на рецепт рассольника классический рыбный:

  • Головизна рыб осетровых пород – 140 г,
  • судак (сом, треска, окунь морской) – 50 г,
  • остальные продукты (кроме почек), как для рассольника московского.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический рыбный:

Головизну рыб осетровых пород разрубить на 2-4 части, хорошо промыть и варить 60-70 минут. Затем отделить мякоть от хрящей, удалив при этом панцирные пластинки, хрящи отдельно довести до готовности. Рыбу частиковых пород разделать на филе с кожей и реберными костями, нарезать кусками, сварить отдельно до готовности. Рассольник готовить так же, как московский. При подаче в тарелку положить прогретую мякоть рыбы и хрящи головизны, сметану и зелень.

Как приготовить рецепт рассольник классический с рыбными фрикадельками

Ингридиенты на рецепт рассольника классический с рыбными фрикадельками:

  • Для фрикаделек: филе рыбы – 50 г,
  • хлеб белый – 10 г,
  • вода – 50 г,
  • яйцо – 1/6 шт.,
  • лук репчатый – 10 г,
  • соль, перец черный молотый.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический с рыбными фрикадельками:

Филе рыбы (сома, сазана, щуки, трески, морского окуня) вместе с замоченным в воде белым хлебом пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный репчатый лук, яйцо, черный молотый перец, соль, перемешать и разделать на мелкие шарики (8-10 шт. на порцию). Фрикадельки отварить в рыбном бульоне и при подаче положить в тарелку с рассольником, сваренным по любой рецептуре.

Как приготовить рецепт рассольник классический из хека

Ингридиенты на рецепт рассольника классический из хека:

  • Рыба – 150 г,
  • картофель – 100 г,
  • крупа перловая – 20 г,
  • морковь – 20 г,
  • корень петрушки – 5 г,
  • огурцы соленые -30 г,
  • лук репчатый – 20 г,
  • масло сливочное – 10 г,
  • перец душистый горошком, лавровый лист, соль.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический из хека:

Сварить рыбный бульон и на нем приготовить рассольник. Он готовится точно так же, как ленинградский. При подаче в тарелку с рассольником положить кусок отварной рыбы. Можно приготовить рассольник и из другой рыбы – трески, пикши, сайды и пр.

Как приготовить рецепт рассольник классический из зубатки

Ингридиенты на рецепт рассольника классический из зубатки:

  • Рыба – 150 г,
  • лук репчатый – 30 г,
  • щавель – 40 г, корень петрушки и сельдерея – по 5 г,
  • огурцы соленые – 40 г,
  • масло сливочное – 15 г,
  • сметана – 20 г,
  • зелень петрушки, лавровый лист, перец горошком, соль.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический из зубатки:

Рыбу отварить до готовности, добавив лавровый лист, перец горошком, соль, вынуть из бульона. Корень петрушки и сельдерея, репчатый лук нашинковать, слегка обжарить, положить в кипящий бульон, добавить соленые огурцы, очищенные от кожицы и нарезанные соломкой. Проварить в течение 30 минут.

Щавель перебрать, промыть, мелко нарезать и положить в бульон; если необходимо придать более кислый вкус, влить немного прокипяченного и процеженного огуречного рассола. Варить 10 минут. Подать, положив в тарелку кусок отварной рыбы, сметану, измельченную зелень петрушки.

Как приготовить рецепт рассольник классический из рыбы-капитана

Ингридиенты на рецепт рассольника классический из рыбы-капитана:

  • Рыба – 150 г,
  • огурцы соленые – 50 г,
  • лук репчатый – 40 г,
  • жир – 10 г,
  • томат-пюре – 20 г,
  • лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический из рыбы-капитана:

Разделать рыбу на филе без костей, нарезать ее порционными кусками, сбрызнуть разведенным уксусом и выдержать на холоде 30 минут. Из головы (без жабр) и костей сварить бульон. Мелко нашинковать репчатый лук, слегка обжарить на жире, добавив в конце томат-пюре. Соленые огурцы, очищенные от кожицы, нарезать тоненькими ломтиками.

Процедить бульон, положить в него огурцы, варить 15-20 минут, затем добавить обжаренный с томатом-пюре лук, лавровый лист, черный перец горошком, соль и кусочки рыбы. Варить до готовности. При подаче положить в тарелку измельченную зелень петрушки и ломтик лимона.

Как приготовить рецепт рассольник классический с перловой крупой и фрикадельками из свежей и копченой сельди

Ингридиенты на рецепт рассольника классический с перловой крупой и фрикадельками из свежей и копченой сельди:

  • Картофель – 100 г,
  • крупа перловая – 20 г,
  • лук репчатый -30 г,
  • морковь – 20 г,
  • корень петрушки и сельдерея – по 5 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • жир – 10 г,
  • зелень петрушки;
  • для фрикаделек: сельдь свежая – 60 г,
  • филе сельди копченой -20 г,
  • лук репчатый – 20 г,
  • масло сливочное – 10 г,
  • яйцо -1/4 шт.,
  • мука – 5 г,
  • зелень петрушки, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический с перловой крупой и фрикадельками из свежей и копченой сельди:

Мякоть свежей и копченой сельди пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленный сырой или обжаренный репчатый лук, соль, черный молотый перец, сырое яйцо, муку, мелко нарезанную зелень. Сформовать из этой массы фрикадельки величиной с грецкий орех.

Перловую крупу отварить до готовности (на 1 кг крупы – 3 л воды), положить без отвара в кипящую воду, добавить обжаренные репчатый лук и морковь, а корень сельдерея и петрушки нарезать кубиками и положить в сыром виде.

Через 10 минут добавить картофель, нарезанный крупными кубиками. Когда картофель сварится до полуготовности, положить припущенные соленые огурцы, фрикадельки и все варить на слабом огне до готовности. Заправить рассольник по вкусу огуречным рассолом.

При подаче посыпать рассольник мелко нарезанной зеленью.

Как приготовить рецепт рассольник классический домашний с кальмарами

Ингридиенты на рецепт рассольника классический домашний с кальмарами:

  • Кальмары отварные – 50 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • капуста свежая – 50 г,
  • маргарин столовый – 10 г,
  • картофель – 125 г,
  • сметана – 20 г,
  • морковь – 20 г,
  • лук репчатый – 25 г,
  • корень петрушки – 10 г,
  • зелень, перец душистый горошком, лавровый лист, соль

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический домашний с кальмарами:

В кипящую воду положить нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель, а через 5-6 минут  обжаренные коренья и репчатый лук. За 5-10 минут до конца варки ввести подготовленные кальмары, специи, припущенные соленые огурцы, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.

Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Как приготовить рецепт рассольник классический с морским гребешком

Ингридиенты на рецепт рассольника классический с морским гребешком:

  • Мясо морского гребешка – 60 г,
  • картофель – 100 г,
  • корень петрушки – 15 г,
  • морковь – 40 г,
  • лук репчатый – 30 г,
  • огурцы соленые – 40 г
  • масло топленое или маргарин – 10 г,
  • сметана – 10 г,
  • зелень петрушки, перец черный горошком, лавровый лист, соль.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический с морским гребешком:

Мясо морского гребешка положить в кипящую подсоленную воду, добавить черный перец горошком, морковь, корень петрушки и варить 10 минут. Бульон процедить, мясо морского гребешка нарезать на кусочки.

В кипящий бульон положить нарезанный брусочками картофель, затем обжаренные коренья и лук. За 5-10 минут до конца варки рассольник заправить специями, добавить соленые огурцы и при необходимости огуречный рассол.

При подаче в тарелку с рассольником положить кусочки вареного мяса морского гребешка, сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.

Как приготовить рецепт рассольник классический с трепангами

Ингридиенты на рецепт рассольника классический с трепангами:

  • Трепанги сушеные – 10 г,

остальные продукты – по рецептуре рассольника с морским гребешком.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический с трепангами:

Сушеные трепанги замочить в холодной воде, затем отварить. На бульоне, оставшемся после варки трепангов, приготовить рассольник так же, как с морским гребешком. В конце варки положить нарезанные трепанги. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки. Рассольник по-ленинградски с мидиями Мидии вареные – 40 г, остальные продукты – по рецептуре рассольника ленинградского.

Подготовленные мидии залить холодной водой, довести до кипения, добавить соль, коренья, репчатый лук и варить при слабом кипении 7-10 минут. Отварные мидии нарезать и обжарить вместе с луком и кореньями. На бульоне, оставшемся после варки мидий, сварить рассольник ленинградский. Обжаренные мидии вместе с кореньями и луком ввести в рассольник за 15-20 минут до окончания варки.

При подаче в тарелку с рассольником положить сметану и мелко нарезанную зелень.

Как приготовить рецепт рассольник Как приготовить рецепт рассольник классический с трепангами

Ингридиенты на рецепт рассольника классический с трепангами:

  • Капуста морская маринованная – 100 г,
  • картофель – 120 г,
  • морковь – 20 г,
  • лук репчатый – 30 г, о
  • гурцы соленые – 50 г,
  • масло сливочное – 15 г,
  • сметана – 15 г, соль.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический с трепангами:

Приготовить рассольник обычным способом. Морскую капусту спассеровать, положить в кипящий рассольник и варить 3-5 минут до готовности капусты. При подаче в тарелку с рассольником положить сметану.

Как приготовить рецепт рассольник классический с фрикадельками из кальмаров и риса

Ингридиенты на рецепт рассольника классический с фрикадельками из кальмаров и риса:

  • Картофель – 100 г,
  • морковь – 20 г,
  • корень петрушки, сельдерея, пастернака – по 3 г,
  • лук репчатый – 30 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • масло сливочное – 10 г,
  • сметана – 15 г,
  • зелень петрушки, лавровый лист, перец горошком, соль;
  • для фрикаделек: кальмары очищенные – 100 г,
  • рис – 15 г,
  • яйцо – 1/2 шт.,
  • лук репчатый – 20 г,
  • зелень, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический с фрикадельками из кальмаров и риса:

Морковь, корень пастернака, петрушки, сельдерея, репчатый лук нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле. Подготовленные соленые огурцы нарезать соломкой и припустить в небольшом количестве воды до полуготовности.

В кипящую воду положить обжаренные овощи, нарезанный крупными кубиками или дольками картофель и варить до полуготовности картофеля, затем добавить соленые огурцы, фрикадельки из кальмаров с рисом, лавровый лист, перец горошком и довести рассольник до готовности, в конце можно влить по вкусу огуречный рассол, посолить. При подаче в тарелку положить сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Для приготовления фрикаделек очищенные кальмары нарезать на небольшие кусочки, дважды пропустить через мясорубку, смешать с отварным рисом, сырыми яйцами, мелко нарубленным пассерованным луком, черным молотым перцем, солью, измельченной зеленью. Массу хорошо перемешать, сформовать из нее шарики величиной с грецкий орех.

Как приготовить рецепт рассольник классический рыбный с гречневой крупой

Ингридиенты на рецепт рассольника классический рыбный с гречневой крупой:

  • Рыба отварная – 50 г,
  • крупа гречневая – 30 г,
  • картофель – 150 г,
  • морковь – 20 г,
  • корень петрушки – 10 г,
  • лук репчатый – 20 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • маргарин столовый – 10 г,
  • сметана – 15 г,
  • зелень, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический рыбный с гречневой крупой:

В кипящий бульон, сваренный из рыбных отходов, положить гречневую крупу и нарезанный дольками картофель. Морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезать ломтиками, обжарить и добавить в бульон. Когда картофель сварится до полуготовности, положить нарезанную кусочками рыбу, проварить несколько минут, добавить припущенные соленые огурцы, огуречный рассол, лавровый лист, черный перец горошком, соль и довести до кипения. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Отдельно подать сметану.

Как приготовить рецепт рассольник классический с гречневой крупой

Ингридиенты на рецепт рассольника классический с гречневой крупой:

  • Картофель – 100 г,
  • лук репчатый – 25 г,
  • морковь – 20 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • масло сливочное – 20 г, крупа
  • гречневая – 30 г,
  • корень петрушки – 5 г,
  • сметана – 15 г,
  • лавровый лист, зелень петрушки или укропа.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический с гречневой крупой:

Картофель, петрушку, морковь, репчатый лук нарезать дольками, обжарить и сварить. Отдельно припустить мелко нарезанные очищенные соленые огурцы. Засыпать в овощной отвар гречневую крупу, сварить ее, добавить сливочное масло, лавровый лист, припущенные огурцы, огуречный рассол и все прокипятить. При подаче посыпать рассольник рубленым укропом, петрушкой. Отдельно подать сметану.

Как приготовить рецепт рассольник классический с кукурузой

Ингридиенты на рецепт рассольника классический с кукурузой:

  • Кукуруза консервированная – 100 г,
  • огурцы соленые – 50 г,
  • картофель – 120 г,
  • корень петрушки – 40 г,
  • морковь – 20 г,
  • лук репчатый – 25 г,
  • капуста свежая – 25 г,
  • масло сливочное – 10 г,
  • сметана – 10 г,
  • зелень, перец душистый горошком, лавровый лист, соль.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический с кукурузой:

Коренья, репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать. В кипящий бульон положить нашинкованную свежую капусту, дать закипеть, добавить нарезанный дольками картофель. За 10 минут до конца варки положить огурцы, пассерованные овощи, кукурузные зерна, душистый перец горошком, лавровый лист и довести до готовности.

При подаче в тарелку положить сметану.

Как приготовить рецепт рассольник классический с грибами

Ингридиенты на рецепт рассольника классический с грибами:

  • Грибы сушеные – 10 г,
  • корень петрушки – 40 г,
  • сельдерей – 10 г,
  • лук репчатый – 10 г,
  • лук-порей – 20 г,
  • картофель – 80 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • масло сливочное – 10 г,
  • шпинат – 10 г,
  • сметана – 10 г,
  • зелень, соль.

Нашинкованные коренья и репчатый лук спассеровать на

сливочном масле.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический с грибами:

Картофель нарезать брусочками. Сварить грибной бульон, а грибы нарезать соломкой. В кипящий грибной бульон положить картофель, довести до кипения, добавить пассерованные овощи, нарезанные грибы, нашинкованный шпинат и варить 10-15 минут. В самом конце варки добавить нашинкованные и предварительно сваренные в бульоне соленые огурцы; заправить рассольник огуречным рассолом, солью и специями.

Подавать со сметаной и зеленью.

Как приготовить рецепт рассольник классический с клецками

Ингридиенты на рецепт рассольника классический с клецками:

  • Капуста белокочанная – 40 г,
  • картофель – 40 г,
  • морковь – 20 г,
  • корень петрушки – 10 г,
  • корень сельдерея – 10 г, лук
  • репчатый – 20 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • масло сливочное – 10 г,
  • сметана – 10 г, соль;
  • для клецек: мука пшеничная – 20 г,
  • молоко – 30 г,
  • яйцо – 1/5 шт.,
  • масло сливочное – 5 г, соль.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический с клецками:

Готовить на грибном бульоне или овощном отваре так же, как рассольник домашний. Отдельно приготовить мучные или картофельные клецки. В кастрюлю с молоком или бульоном положить сливочное масло, соль, дать закипеть, всыпать просеянную муку, проварить несколько минут. После этого снять тесто с огня, ввести сырые яйца, тщательно вымешивая тесто. Чайной ложкой разделать маленькие клецки (по 10-12 шт. на порцию).

Мучные клецки следует предварительно отварить в бульоне или слегка подсоленной воде (в течение 2-3 минут после закипания). При более длительном кипении форма клецек изменяется, качество изделия ухудшается. При подаче в тарелку с рассольником положить клецки и сметану.

Как приготовить рецепт рассольник классический по-россошански

Ингридиенты на рецепт рассольника по-россошански:

  • Картофель – 170 г,
  • морковь – 20 г,
  • лук репчатый – 20 г,
  • томат- пюре – 10 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • шпик – 15 г,
  • сметана – 10 г,
  • лавровый лист, перец душистый горошком, соль, зелень.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический по-россошански:

Шпик нарезать, растопить, спассеровать в нем репчатый лук и морковь, добавить томат-пюре и продолжать пассерование до окрашивания жира в один цвет. Далее блюдо готовить так же, как и рассольник домашний.

Как приготовить рецепт рассольник классический с рыбными консервами

Ингридиенты на рецепт рассольника классический с рыбными консервами:

  • Консервы “Лосось натуральный” – 1/2 банки,
  • огурцы соленые – 50 г,
  • лук репчатый – 30 г,
  • картофель – 100 г,
  • морковь – 20 г,
  • корень петрушки – 5 г,
  • рис – 5 г,
  • цедра – 1/5 лимона,
  • чеснок – 3 г,
  • масло растительное – 20 г,
  • томат- пюре – 10 г.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический с рыбными консервами:

Очищенные от кожицы соленые огурцы, репчатый лук, морковь, корень петрушки нашинковать, залить растительным маслом, добавить 1/3 стакана воды и тушить под крышкой на слабом огне. Когда вода выпарится, тушеные овощи положить в кипящую воду, всыпать рис и варить до готовности риса. Добавить томат-пюре, затем нарезанный брусочками картофель. Когда картофель сварится, положить в рассольник консервы “Лосось натуральный”, чеснок, толченный с солью, и лимонную цедру.

Как приготовить рецепт рассольник классический с фасолью

Ингридиенты на рецепт рассольника классический с фасолью:

  • Фасоль – 30 г,
  • огурцы соленые – 30 г,
  • картофель – 100 г,
  • масло сливочное – 10 г,
  • сметана – 20 г,
  • яйцо – 1/4 шт.,
  • лук репчатый – 20 г,
  • морковь – 10 г,
  • корень петрушки и сельдерея – по 5 г,
  • лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический с фасолью:

Фасоль замочить на 6 часов, затем отварить до готовности, отвар отцедить. Соленые огурцы очистить, нарезать соломкой и припустить с небольшим количеством воды. Репчатый лук, морковь, корень петрушки и сельдерея спассеровать на сливочном масле. В отвар фасоли влить воду, довести до кипения, положить картофель, нарезанный брусочками, и варить почти до готовности.

Добавить припущенные огурцы, пассерованные коренья и репчатый лук, варить 7-10 минут. За 5 минут до конца варки положить отварную фасоль, влить прокипяченный огуречный рассол, черный перец горошком, лавровый лист, посолить. Сняв с огня, рассольник заправить сырым яичным желтком, растертым с частью сметаны.

При подаче в тарелку положить сметану, мелко нарезанную зелень.

Как приготовить рецепт рассольник классический с сырными кексами

Ингридиенты на рецепт рассольника классический с сырными кексами:

  • Мясо – 500 г,
  • курица – 1,5 кг,
  • почки говяжьи – 2 шт.,
  • огурцы соленые – 500 г,
  • лук репчатый – 50 г,
  • морковь – 50 г, манная крупа – 30 г,
  • рубленый укроп – 10 г,
  • огуречный рассол по вкусу;
  • для клецек: масло – 1/4 стакана, вода – 100 г, мука – 50 г,
  • яйца – 3 шт., соль по вкусу;
  • для кексов: мука – 200 г,
  • сыр – 150 г,
  • масло сливочное – 150 г,
  • яйца (желток) – 2 шт.,
  • соль и перец по вкусу.

Поставить варить бульон из мяса с поджаренными морковью и луком.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический с сырными кексами:

Снять пену и положить в бульон курицу и варить до готовности. Затем вынуть ее и положить в холодную подсоленную воду. Бульон процедить, добавить по вкусу огуречного рассола, вскипятить и положить в него все гарниры. Почки залить кипятком, воду вскипятить, слить ее, снова залить уже холодной водой и сварить до готовности; затем порезать на мелкие кусочки. Манную крупу залить большим количеством подсоленного кипятка. Вскипятить и откинуть на сито, обдать холодной водой и дать стечь воде. Соленые огурцы очистить от кожи и крупных семян, порезать поперек тонкими дольками и отварить их отдельно в кипятке до мягкости.

Для клецек: вскипятить масло с подсоленной водой, всыпать в кипяток все количество муки и размешать тесто на огне так, чтобы оно подсохло. Снять с огня, немного остудить и втереть в тесто яйца, вбивая по одному. Готовое тесто разделывать двумя чайными ложками: одной брать тесто (горкой), а другой горячей ложкой снимать с нее в приготовленный соленый кипяток. Кипятить клецки нужно на несильном огне, иначе они потеряют форму. Сварившиеся клецки всплывут на поверхность, их надо хорошо отцедить от воды и вместе со сваренными почками и огурцами опустить в бульон. Туда же добавить курицу, нарезанную порционными кусками (по количеству обедающих).

Приготовление сырных кексов. Ножом порубить муку с маслом, добавить натертый на терке острый сыр и желтки. Хорошо перемешать. Раскатать тесто в пласт толщиной в палец, вырезать из него кружки выемкой, смазать разболтанным яйцом, сверху слегка посыпать натертым сыром и испечь в хорошо нагретой духовке. Подавать горячими на салфетке, положенной на плоскую тарелку.

Как приготовить рецепт рассольник классический с жареными пирожками из кислого теста

Ингридиенты на рецепт рассольника классический с жареными пирожками из кислого теста:

  • Мясо говяжье – 500 г,
  • телячья грудинка – 1 кг,
  • яйца – 6 шт.,
  • масло сливочное – 40 г,
  • морковь, петрушка,
  • лук репчатый – по 50 г,
  • зелень петрушки – 5 г,
  • огурцы соленые – 600 г,
  • огуречный рассол – 200 г,
  • мука – 100 г.;
  • Для теста: мука – 450 г,
  • масло – 50 г,
  • яйца – 1 шт.,
  • вода – 200 г,
  • дрожжи – 1/4 палочки,
  • сахар – 80 г,
  • соль – 10 г.
  • Для фарша: зеленый лук – 1 кг,
  • яйца – 3 шт., масло – 20 г,
  • соль и перец по вкусу,
  • жир (для жарки пирожков) – 1,5 стакана.

Способ приготовления. Как приготовить рецепт рассольник классический с жареными пирожками из кислого теста:

Поставить варить бульон из мяса. Нарезать “лапшой” коренья и лук, обжарить в 20 г масла и 100 г муки. Соленые огурцы очистить и нарезать косячками. Коренья, лук и огурцы положить в бульон. Грудинку отделить от костей, вымыть, нафаршировать, свернуть рулетом, обвязать нитками, сварить в том же бульоне, снять нитки, нарезать рулет тонкими ломтями, положить в суповую миску и залить супом. Приготовление фарша для грудинки: 4 вареных яйца мелко порубить, добавить рубленую зелень петрушки, растереть с 5 г сливочного масла, посолить, поперчить, размешать с 2 сырыми яйцами.

Приготовление теста для пирожков. Приготовить опару из дрожжей, воды, 150 г муки и 10 г сахара. Когда опара увеличится вдвое, положить в нее, помешивая веселкой, растопленное масло, соль и яйцо, растертое с сахаром, добавить 300 г муки и выбивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от стенок кастрюли. Накрыть его чистым полотенцем. Когда тесто подойдет, выложить его на посыпанную мукой доску, хорошо выбить, дать еще подойти, затем разделить на 2 части, раскатать каждую в пласт толщиной в мизинец. На один из пластов положить кусочками фарш, накрыть другим пластом и вырезать круглой выемкой пирожки, дать им подойти 15-20 минут. Растопить жир в кастрюльке и опускать туда пирожки, обжаривая их до появления румяной корочки.

Приготовление фарша для пирожков. Зеленый лук очистить, обрезать корни, хорошо промыть под краном, обсушить на полотенце, мелко нарезать и пожарить на сковороде в масле (сок должен выпариться, а лук остаться зеленым). Добавить рубленые вареные яйца, соль, перец, перемешать, остудить и разложить на тесте.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЩЕЙ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЩЕЙ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

Рецепт приготовление щей из свежей капусты

Ингридиенты:

  • 1. Бульон
  • 2. Свежая капуста
  • 3. Картофель
  • 4. Морковь
  • 5. Лук репчатый
  • 6. Помидор
  • 7. Сладкий перец (разноцветный)
  • 8. Зелень (кинза, зеленый лук, петрушка, укроп)
  • 9. Чеснок
  • 10. Специи (соль, перец)

Процес приготовления рецепта щей из свежей капусты:

В готовый, кипящий бульон кладем нарезанную соломкой капусту. Если вы не кушаете мясо, или вы на диете, то вместо бульона можно приготовить щи на воде.Пока варится капуста, режем брусочками картошку. Как закипает бульон с капустой выкладываем в него картошку.Оставляем вариться.

Важно,после закладки картошки будет появляться пенка, ее обязательно снимайте, не ленитесь.

Параллельно, нарезаем мелкими брусочками лук и морковь, сладкий перец нарезаем соломкой, помидоры – брусочками. На сковородку с кипящим растительным маслом кладем лук и жарим его до золотистого цвета. Как лук стал золотистым, кладем морковь обжариваем пока морковь не отдаст немного цвета луку и затем кладем помидоры. Как помидоры дадут сок, кладем сладкий перец.Зажариваем минут 5-7. За это время, смотрим как там у нс бульон с картошкой и капустой. По большому счету, картошка должна уже быть почти готовой.Если так,то готовую зажарку (смесь лука, моркови, помидоров и сладкого перца)кладем в суп. Хорошо перемешиваем и пусть варится дальше, ну а пока готовим зелень и чеснок. Зелень мелко нарезаем. Минут через 5 после закладки зажарки кладем зелень с чесноком. ( по желанию можно еще добавить острый перец)

Вот и все. Рецепт Щей из свежей капусты готов. Дайте Щам повариться еще минуты 3 и можно выкладывать в тарелки.

Приятного аппетита. Для более лучшего вкуса в рецепт щей из свежей капусты можно добавить сметану или майонез.

Рецепт приготовления щей из свежей капусты с папоротником

Ингредиенты необходимые для приготовления рецепта щей из свежей капусты с папоротником:

  • капуста белокочанная – 300 г
  • папоротник соленый по-корейски – 200 г
  • масло растительное – 3 ст. ложки
  • лук репчатый – 2 головки
  • чеснок – 4 зубчика
  • говядина отварная – 200 г
  • бульон мясокостный – 1,5 л
  • сметана – 4 ч. ложки
  • зелень укропа мелко рубленная – 2 ст. ложки
  • зелень петрушки мелко рубленная – 1 ст. ложка
  • перец черный молотый – 1/4 ч. ложки и соль

Процес приготовления рецепта щей из свежей капусты с папоротником:

Приготовьте мясокостный бульон.Говядину нарежьте кусочками по 20 г.Лук мелко нашинкуйте, спассеруйте в части разогретого масла.Папоротник нарежьте кусочками длиной 1 см, обжарьте в оставшемся масле.Капусту нашинкуйте шашками. Чеснок измельчите, разотрите с солью.

В кипящий бульон положите капусту, доведите до кипения, варите 10–15 минут. Добавьте папоротник и пассерованный лук, через 10 минут положите мясо, поперчите, варите еще 5–7 минут, затем добавьте чеснок и доведите до кипения. Снимите с огня, дайте настояться 10–15 минут.

Все рецепт щей из свежей капусты с папоротником готов. Приятного аппетита.

При подаче щей на стол положите сметану, посыпьте рубленой зеленью.(для более лучшего вкуса)

Рецепт приготовления щей из свежей капусты с рыбой

Ингридиенты необходимые для приготовления рецепта щей из свежей капусты с рыбой:

  • •капуста белокочанная – 300 г
  • •рыба – 300 г филе
  • •морковь – 1 шт.
  • •корень петрушки – 1 шт.
  • •корень сельдерея – 1 шт.
  • •лук репчатый – 1 головка
  • •мука пшеничная – 2 ст. ложки
  • •вода – 2 л
  • •масло растительное – 3 ст. ложки
  • •перец горошком, лавровый лист – по вкусу
  • •перец черный молотый, соль по вкусу

Процес приготовления рецепта щей из свежей капусты с рыбой:

1.Коренья и лук крупно нарежьте, залейте водой и варите 20 минут, затем процедите отвар.

2.Филе рыбы нарежьте по 2–3 куска на порцию, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на масле.

3.Капусту нашинкуйте соломкой, положите в кипящий отвар, посолите, добавьте перец горошком, лавровый лист, рыбу и варите 10 минут.

4.При подаче посыпьте зеленью.

Рецепт щей из свежей капусты с рыбой готов. Приятного аппетита!!!

Рецепт приготовления щей из свежей капусты с грибами

Ингридиенты необходимые для приготовления рецепта щей из свежей капусты с грибами:

  • мясной бульон – 2 л
  • капуста – 1/2 шт
  • шампиньоны – 200 г
  • морковь – 1 шт
  • картофель – 3 шт
  • корень петрушки – 1 шт
  • репчатый лук – 1 шт
  • томатная паста – 1 ст. ложка
  • лавровый лист – 1 шт
  • зелень петрушки – по вкусу
  • сметана – по вкусу
  • черный молотый перец – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • растительное масло – для жарки

Процес приготовления рецепта щей из свежей капусты с грибами:

Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Морковь и корень петрушки почистить, помыть и натереть на мелкую терку. Пассивировать лук на растительном масле до прозрачности. Затем добавить тертый корень петрушки и морковь. Все хорошо перемешать и обжарить до золотистости. Затем добавить в сковороду с овощами томатную пасту, перемешать и томить на небольшом огне еще 2 минуты.

Шампиньоны хорошо помыть, нарезать кусочками и выложить в кастрюлю с кипящим мясным бульоном. Картофель почистить, помыть и нарезать небольшими брусочками. Нашинковать капусту. Выложить картофель и капусту в бульон и варить на небольшом огне 15 минут.

Затем добавить содержимое сковороды, лавровый лист, посолить и поперчить. Варить щи до готовности.Затем снять с огня, разлить щи в тарелки, добавить в каждую тарелку сметану, посыпать измельченной зеленью петрушки и подать на стол.

РЕЦЕПТ СУПА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

РЕЦЕПТ СУПА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

recept-supa-dlya-poxudeniya

РЕЦЕПТ СУПА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Рецепт приготовления овощного супа для похудения с рисом

Ингридиенты:

  • 3 л. воды
  • 4 черешка сельдерея
  • 3 помидора
  • 5 моркови
  • 5 лука
  • 2 салатных перца
  • пол кочана капусты
  • зелень
  • пол стакана риса

Калорийность:

20 ккал на порцию

Рецепт овощного супа для похудения с рисом приготовление:

Нашинкуйте все овощи, залейте холодной водой и после закипания воды, варите суп еще десять минут. Крышкой не накрывайте. Затем суп накройте крышкой и томите его на медленном огне в течение 40 минут, после чего бросьте рис и через 10–15 минут выключите.

Рецепт приготовления овощного супа для похудения с зелёной фасалью

Ингридиенты:

  • 1 корень сельдерея(200г)
  • 500 г моркови
  • 500 г зеленой стручковой фасоли
  • 6 больших луковиц
  • 2 зеленых сладких перца
  • 1 средний вилок капусты
  • 1, 3 л томатного сока
  • 800 г помидоров
  • 800 г нежирного говяжьего бульона

Калорийность:

25 ккал на порцию

Рецепт овощного супа для похудения с зелёной фасалью приготовление:

Все мелко нарезать и залить жидкостью. Довести до кипения и варить 10 минут на сильном огне. Зелень добавить по вкусу.

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения

Луковый суп рецепт простой и его готовить легко.

Ингридиенты:

  • 6 средних по размеру луковиц,
  • небольшой кочан белокочанной капусты,
  • 1 кубик овощного бульона,
  • 2 шт., зеленого болгарского перца,
  • 30 гр., небольшая морковь,
  • сельдерея и соль по вкусу.

Калорийность:

19 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения приготовление:

Лук мелко нарезаем, сладкий перец нарезаем полукольцами, сельдерей и капусту мелко шинкуем. Все нарезанные овощи необходимо залить холодной водой, затем довести до кипения и проварить 10-15 минут. После этого делаем небольшой огонь, и проваривает овощи до тех пор, пока они не станут мягкими. Когда все овощи сварились необходимо добавить кубик овощного бульона и посолить по вкусу. Суп луковый готов!

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения с гренками

Ингридиенты:

  • 20 гр. пера зелёного лука = 4,4 ккал
  • 2 шт. пера чеснока, 2 веточки мяты
  • 50 гр. зелени петрушки = 25 ккал
  • 10 гр. = 1 ч. л. муки = 37,6 ккал
  • 10 гр. сливочного масла = 75 ккал
  • 10 гр. = 1/4 вар. яйца = 16 ккал
  • 10 гр. гренок из ржаного хлеба = 19 ккал
  • Уксус — развести муку
  • Соль, чёрный перец — по вкусу
  • 500 гр. воды

Калорийность:

29 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения с гренками приготовление:

Мелко нарезанные перья зелёного лука и чеснока, зелень петрушки и мяты положить в кипящую подсоленную воду. Через 20 минут доба-вить муку, разведённую уксусом. Когда суп будет готов, снять его с огня и положить кусочек сливочного масла. Заправить яйцом, сваренным вкрутую, и мелко нарезанными гренками из ржаного хлеба.

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения с кабачками

Ингридиенты:

  • 250 гр. кабачков = 67,5 ккал
  • 100 гр. = 2 шт. моркови = 32 ккал
  • 10 гр. сливочного масла = 75 ккал
  • 50 гр. = 1 гол. репчатого лука = 22 ккал
  • 20 гр. укропа и петрушки = 10 ккал
  • 500 гр. воды
  • лимонная кислота — на кончике ножа, соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Калорийность:

23 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения с кабачками приготовление:

Очищенные и нарезанные кубиками кабачки сварить в солёной воде. Морковь и масло спассеровать с репчатым луком и добавить в кабач-ки. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту или сок лимона. Подавать, посыпав зеленью.

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения с тыквой и лимонной кислотой

Ингридиенты:

  • 250 гр. тыквы = 67,5 ккал
  • 100 гр. = 2 шт. моркови = 32 ккал
  • 10 гр. сливочного масла = 75 ккал
  • 50 гр. = 1 гол. репчатого лука = 22 ккал
  • 20 гр. укропа и петрушки = 10 ккал
  • 500 гр. воды
  • лимонная кислота — на кончике ножа, соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Калорийность:

12 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения с тыквой и лимонной кислотой приготовление:

Очищенную и нарезанную кубиками тыкву сварить в солёной воде. Морковь и масло спассеровать с репчатым луком и добавить в тыкву. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту или сок лимона. Подавать, посыпав зеленью.

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения из кабачков с брынзой

Ингридиенты:

  • 250 гр. кабачков = 67,5 ккал
  • 100 гр. брынзы = 260 ккал
  • 10 гр. сливочного масла = 75 ккал
  • 10 гр. = 1 ч. л. муки = 37,6 ккал
  • 50 гр. зелени = 25 ккал
  • 500 гр. воды
  • соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Калорийность:

50 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения из кабачков с брынзой приготовление:

Очищенные и нарезанные кубиками кабачки варить 20 минут в подсоленной воде. Муку и масло спассеровать, развести горячей водой до консистенции густой сметаны и добавить в кабачки. Всыпать брынзу, натёртую на крупной тёрке. Довести до кипения суп и снять с огня. Подавать, густо посыпав зеленью петрушки, укропа, кинзы.

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения из моркови и сельдерея

Ингридиенты:

  • 200 гр. моркови = 66 ккал
  • 100 гр. репчатого лука = 43 ккал
  • 50 гр. корня сельдерея = 16 ккал
  • 50 гр. яйца = 78,5 ккал
  • 25 гр. = 1 ст. л. сливочного масла = 187 ккал
  • 50 гр. разной зелени = 25 ккал
  • 1050 гр. воды

Калорийность:

27 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения из моркови и сельдерея приготовление:

Очистить и нарезать кубиками морковь, корень сельдерея и репчатый лук. Добавить 50 гр. воды, 1 ст. л. сливочного масла и проварить до мягкости. Посолить, влить 1 литр горячей воды, довести до кипения и варить до готовности. Заправить яйцом. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью (петрушка, укроп, кинза и др.).

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения из свежих грибов

Ингридиенты:

  • 200 гр. грибов = 60 ккал
  • 100 гр. репчатого лука = 43 ккал
  • 100 гр. моркови = 32 ккал 25 гр. сливочного масла = 187 ккал 50 гр. = 1 шт. картофеля = 40 ккал
  • 20 гр. зелени (петрушка, укроп) = 10 ккал
  • 500 гр. воды; соль, лавровый лист, перец – по вкусу

Калорийность:

37 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения из свежих грибов приготовление:

Перебрать и промыть свежие грибы и нарезать их мелко. Нарезать тонкими кружочками морковь. Грибы и морковь варить вместе в под-соленной воде 20 минут. Прибавить картофель, нарезанный кубиками, и лавровый лист. Суп довести до готовности. Снять с огня и добавить репчатый лук, мелко нарезанный, и сливочное масло. Дать постоять 10–15 минут. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения из сушеных грибов

Ингридиенты:

  • 25 гр. сушёных грибов = 50 ккал
  • 100 гр. репчатого лука = 43 ккал
  • 100 гр. = 2 шт. моркови = 32 ккал
  • 25 гр. = 1 ст. л. сливочного масла = 187 ккал
  • 10 гр. корня сельдерея = 31 ккал
  • 10 гр. корня петрушки = 47 ккал
  • 10 гр. укропа = 32 ккал
  • 500 гр. воды; соль, лавровый лист, перец — по вкусу

Калорийность:

48 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения из сушеных грибов приготовление:

Промыть сушёные грибы, замочить их в тёплой воде на 2 часа. Затем мелко нарезать грибы, залить их горячей водой, посолить по вкусу, довести до кипения, положить морковь, корень петрушки, корень сельдерея, нарезанные кубиками. Варить суп до готовности. Снять с огня, добавить сливочное масло и мелко нарезанный репчатый лук. Дать постоять 10–15 минут. Подавать, заправив зеленью укропа.

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения из крапивы с яйцом

Ингридиенты:

  • 1000 гр. воды
  • 300 гр. свежей крапивы = 42 ккал
  • 100 гр. (2 больш. гол.) репчатого лука = 43 ккал
  • 30 гр. = 1 ст. л. муки = 112,8 ккал
  • 25 гр. сливочного масла = 1 ст. л. = 187 ккал
  • 50 гр. = 1 яйцо = 78,5 ккал
  • 50 гр. зелени = 25 ккал
  • молотый чёрный перец — на кончике ножа (по вкусу)

Калорийность:

39 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения из крапивы с яйцом приготовление:

Молодую крапиву перебрать, вымыть и мелко нарезать. Спассеровать её с маслом, с измельчённым на мелкой тёрке репчатым луком и мукой, добавить соль и 5 стаканов горячей воды. Перемешать и довести до кипения. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать, смешать с молотым чёрным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки, кинзы, укропа. В каждую тарелку положить подготовленную смесь и разлить суп.

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения – Фасолевый суп

Ингридиенты:

  • 15 гр. сухой фасоли = 45 ккал
  • 100 гр. = 2 гол. репчатого лука = 43 ккал
  • 50 гр. корня сельдерея = 15 ккал
  • 100 гр. = 2 шт. моркови = 32 ккал
  • 50 гр. зелени = 25 ккал
  • 40 гр. = 2 ст. л. растительного масла = 360 ккал
  • 500 гр. воды, соль, чёрный перец, лавровый лист

Калорийность:

60 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового фасолевого супа для похудения приготовление:

Залить фасоль водой и варить до готовности, подливая постоянно горячую воду во время варки до определённого количества. Морковь и корень сельдерея натереть на крупной тёрке, репчатый лук мелко нарезать и всё это спассеровать с маслом и чёрным молотым перцем. За 10–15 минут до готовности заправить суп этой массой. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, кинзы, зелёного лука.

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения из щавеля

Ингридиенты:

  • 600 гр. воды
  • 300 гр. щавеля = 42 ккал
  • 100 гр. свежего огурца = 15 ккал
  • 50 гр. яйца — 1 шт. = 78,5 ккал
  • 50 гр. зелени = 25 ккал
  • 10 гр. — 1 ч. л. сметаны = 30 ккал
  • соль, лимонная кислота, чёрный перец, лавровый лист

Калорийность:

63 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения из щавеля приготовление:

Щавель перебрать, хорошо промыть, мелко нарезать и сварить в под-соленной воде. Сварить яйцо (вкрутую), охладить. Нарезать яйцо кру-жочками, смешать с мелко нарезанной зеленью (петрушка, укроп, кинза, перо зелёного лука и перо чеснока) и свежим огурцом. Положить эту массу в тарелку, разлить суп, добавить лимонную кислоту по вкусу и сметану.

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения с горохом

Ингридиенты:

  • 15 гр. сухого гороха = 45 ккал
  • 100 гр. = 2 гол. репчатого лука = 43 ккал
  • 50 гр. корня сельдерея = 15 ккал
  • 100 гр. = 2 шт. моркови = 32 ккал
  • 50 гр. зелени = 25 ккал
  • 40 гр. = 2 ст. л. растительного масла = 360 ккал
  • 500 гр. воды, соль, чёрный перец, лавровый лист

Калорийность:

58 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения с горохом приготовление:

Залить горох водой и варить до готовности, подливая постоянно горячую воду во время варки до определённого количества. Морковь и корень сельдерея натереть на крупной тёрке, репчатый лук мелко нарезать и всё это спассеровать с маслом и чёрным молотым перцем. За 10–15 минут до готовности заправить суп этой массой. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, кинзы, зелёного лука.

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения перловый с овощами

Ингридиенты:

  • 25 гр. = 1 ст. л. перловой крупы = 64 ккал
  • 50 гр. зелёного горошка = 36 ккал
  • 20 гр. гренок = 38 ккал
  • 50 гр. = 2 ст. л. растительного масла = 450 ккал
  • 200 гр. = 4 шт. моркови = 64 ккал
  • 200 гр. репчатого лука = 86 ккал
  • 200 гр. солёного огурца = 30 ккал
  • 1000 гр. воды, соль, чёрный перец, лавровый лист

Калорийность:

44 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения перловый с овощами приготовление:

Перловую крупу залить водой и варить почти до полной готовности. Затем положить мелко нарезанный солёный огурец и варить до полной готовности крупы. Морковь натереть на крупной тёрке и спассеровать в масле, посолив и поперчив по вкусу. Заправить суп этой морковью и зелёным горошком и ещё немного поварить. Снять с огня, положить мелко нарезанный репчатый лук. Дать постоять 10–15 минут с закрытой крышкой. Подавать, посыпав зеленью петрушки, укропа и добавив 1/2 ст. ложки подсолнечного масла. Можно добавить гренки из сухого ржаного хлеба. (Подсолнечного масла — 2 ст. л.: 1,5 ст. л. на пассеровку + 0,5 ст. л. в суп).

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения из свежего горошка

Ингридиенты:

  • 200 гр. моркови = 64 ккал
  • 100 гр. репчатого лука = 43 ккал
  • 100 гр. стручковой фасоли = 32 ккал
  • 25 гр. сливочного масла = 187 ккал
  • 10 гр. гренок = 19 ккал
  • 50 гр. зелени = 25 ккал
  • 500 гр. воды, соль, чёрный перец, лавровый лист

Калорийность:

42.6 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения из свежего горошка приготовление:

Морковь натереть на крупной тёрке или мелко нарезать, лук репчатый мелко нарезать и всё спассеровать в масле, добавив соль и чёрный перец по вкусу. Горошек залить водой и поставить варить. Когда вода закипит, положить морковь с луком, проварить ещё минут 5, снять с огня. Подавать с гренками из ржаного хлеба и мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, зелёного лука, кинзы, регана.

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения вегетарианский борщ

Ингридиенты:

  • 100 гр. отваренной свёклы = 48 ккал
  • 100 гр. = 2 шт. моркови = 32 ккал
  • 150 гр. сладкого перца = 40,5 ккал
  • 100 гр. репчатого лука = 43 ккал
  • 50 гр. квашеной капусты = 6 ккал
  • 25 гр. = 1 ст. л. сливочного масла = 187 ккал
  • 10 гр. = 1 ч. л. сметаны = 29 ккал
  • 50 гр. разной зелени = 25 ккал
  • 500 гр. воды, соль, чёрный перец, лавровый лист

Калорийность:

37.6 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения Вегетарианский борщ приготовление:

Предварительно отваренную свёклу мелко нарезать и залить 2,5 стаканами горячей воды. Морковь натереть на крупной тёрке, сладкий перец и репчатый лук мелко нарезать и спассеровать в сливочном масле, посолив и поперчив по вкусу. Сюда же добавить квашеную капусту. Этой массой заправить борщ. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки, кинзы, регана, укропа, зелёного лука.

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения свекольник

Ингридиенты:

  • 100 гр. отварной свёклы = 48 ккал
  • 100 гр. свежего огурца = 15 ккал
  • 50 гр. отварного картофеля = 40 ккал
  • 25 гр. = 1/2 яйца = 39 ккал
  • 30 гр. зелени = 15 ккал
  • 5 гр. = 1/2 ч. л. сметаны = 10 ккал
  • 300 гр. отвара из яблок, соль — по вкусу

Калорийность:

27.3 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения свекольник приготовление:

Сварить отвар из кислых яблок и на этом отваре приготовить свекольник. Отдельно отварить картофель, свёклу, сварить яйцо вкрутую. Остудить. Картофель, свёклу, свежий зелёный огурец мелко нарезать, посолить по вкусу, смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, зелёного лука, пера чеснока и мелко нарезанным яйцом и залить отваром из яблок (лимонная кислота — по вкусу). Подавать в холодном виде. Заправить сметаной перед подачей на стол.

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения щи из квашеной капусты

Ингридиенты:

  • 150 гр. квашеной капусты = 18 ккал
  • 100 гр. = 2 шт. моркови = 32 ккал
  • 50 гр. = 1 шт. картофеля = 40 ккал
  • 50 гр. = 1 гол. репчатого лука = 22 ккал
  • 25 гр. = 1 ст. л. сливочного масла = 187 ккал
  • 10 гр. = 1 ч. л. сметаны = 20 ккал
  • 50 гр. зелени = 25 ккал
  • 500 гр. воды, соль, перец, лавровый лист

Калорийность:

36.7 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения щи из квашеной капусты приготовление:

Мелко нарезанный картофель залить 2,5 стаканами горячей воды и поставить варить, добавив лавровый лист и чёрный перец горошком. Квашеную капусту залить небольшим количеством горячей воды и поставить на огонь тушить до готовности. Морковь натереть на крупной тёрке, спассеровать в масле и смешать с квашеной капустой, поперчив по вкусу. Потушить вместе 10 минут. Затем эту массу добавить в картофельный бульон и поварить 5 минут. Снять с огня и добавить мелко нарезанный репчатый лук. Закрыть крышкой и дать постоять готовым щам 10–15 минут. Разлить по тарелкам, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, кинзы, зелёного лука и чеснока, и заправить сметаной.

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения из шпината

Ингридиенты:

  • 550 гр. воды
  • 300 гр. шпината = 42 ккал
  • 20 гр. = 2 ч. л. муки = 75,2 ккал
  • 10 гр. сливочного масла = 75 ккал
  • 50 гр. = 1 гол. репчатого лука = 22 ккал
  • 50 гр. = 1 яйцо = 78,5 ккал
  • 50 гр. зелени = 25 ккал
  • лимонная кислота, соль, чёрный перец, лавровый лист

Калорийность:

30 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения из шпината приготовление:

Промыть, нарезать полосками и положить в кипящую подсоленную воду шпинат. Спассеровать муку с маслом (2 ч. л. муки с 1 ч. л. масла), развести пассеровку горячей водой (50 гр.) и влить в готовый шпинат. Варить ещё 5–6 минут. Снять с огня, добавить мелко нарезанный реп-чатый лук и дать настояться 10–15 минут. Добавить лимонную кисло-ту на кончике ножа. Сварить вкрутую яйцо, охладить, мелко нарезать и смешать с молотым чёрным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, кинзы, сельдерея. В каждую тарелку положить приготовленную смесь и разлить суп.

Рецепт приготовления овощного лукового супа для похудения из чечевицы

Ингридиенты:

  • 25 гр. чечевицы = 75 ккал
  • 50 гр. (1 гол.) репчатого лука = 22 ккал
  • 20 гр. = 1 ст. л. растительного масла = 180 ккал
  • 50 гр. разной зелени = 25 ккал
  • 100 гр. = 2 шт. моркови = 32 ккал
  • 500 гр. воды
  • 2 зубчика чеснока, 2 пера зелёного лука, соль, чёрный перец, лавровый лист

Калорийность:

44 ккал на порцию

Рецепт овощного лукового супа для похудения из чечевицы приготовление:

Сварить чечевицу, прибавив перед окончанием варки мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, разобранный на зубчики. Довести чечевицу до готовности. Морковь, натёртую на крупной тёрке, спассеровать с маслом, чёрным молотым перцем и добавить в суп. Проварить ещё 5 минут и снять с огня. Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, кинзы, регана, перьев зелёного лука.