Новые рецепты

СРОК ХРАНЕНИЯ ЯИЦ. ВАРЕНЫХ, В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.

СРОК ХРАНЕНИЯ ЯИЦ. ВАРЕНЫХ, В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.

Срок хранения яиц. Вареных, в холодильнике.

Сколько же составляет срок хранения куриных яиц? Чтобы ответить на этот вопрос  в полном объеме необходимо начать с самого начала.  Все яйца в зависимости от срока хранения, качества и массы подразделяют на диетические и столовые.

Диетические куриные  – реализуются в течение семи суток и не хранятся при отрицательной температуре. На каждое такое яйцо ставят красный штамп, где указывается число снесения и категория. Скорлупа у таких яиц всегда чистая, кроме того, по массе они делятся на «отборные», не менее 65г., «1й категории» не менее 55г. и «2й категории» не менее 45г.  Срок хранения диетических яиц значильно ниже столовых.

Столовые куриные – самые распространненые из-за длительности хранения.  Срок хранения их не должен превышать 25 суток со дня его сортировки (не считая дня снесения). На скорлупу столовых яиц ставят синий штамп с обозначением категории, так же допускается не маркировать столовые яйца.

Без холодильника диетические яйца хранятся в прохладном, чистом, сухом помещении  при температуре не ниже 0°С и не выше 20°С. Столовые – не выше 20°С. Следует отметить, что яйца очень хорошо впитывают запахи, поэтому продукты с сильными запахами (рыба, лук, чеснок, пряности) следует держать отдельно от яиц. Важно знать, что срок хранения яйца, в течении которого оно сохраняет все свои свойства, составляет летом 3 суток, а зимой 6.

Каким же является срок хранения яиц в  холодильнике? Срок хранения яиц в холодильнике составляет 90 суток. Столовые яйца хранятся в холодильнике при температуре  от 0°С  до  -2°С и влажности воздуха 85%.

Продлить срок хранения яиц возможно, если:

  1. Зарыть в сухое чистое зерно или бобы.
  2. Залить соленой водой.
  3. Обмазать вазелином или глицерином.
  4. Смазать сливочным маслом или любым жиром, который заполнит поры скорлупы и остановит проникновение воздуха в яйцо.
  5. Смазать смесью воска и подсолнечного масла.
  6. Смочить слабым раствором марганцовки.
  7. Зарыть в порошок мела или талька.

Теперь вы знаето срок хранения яиц и способы его продления.


Один комментарий to “СРОК ХРАНЕНИЯ ЯИЦ. ВАРЕНЫХ, В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.”

  • Андрей:

    “Столовые яйца хранятся в холодильнике при температуре от 0°С до -2°С”…
    Интересно, а где в холодильнике такое место, чтобы t была от 0°С до -2°?

Оставьте комментарий